일본 굴 가이드
굴은 전 세계에서도 인정받는 진미이며 영양가도 높아 ‘바다의 우유’라고도 불립니다. 굴은 글리코겐과 아미노산과 같은 단백질뿐 아니라 칼슘과 아연과 같은 미네랄도 함유하고 있습니다. 다행히 일본에서는 다양한 품종의 굴을 채취할 수 있어 조몬 시대(기원전 10,500 ~ 300)부터 굴을 소비해왔습니다. 일본 굴은 다른 나라의 굴 공급량이 감소하면 이를 대체함으로써 전 세계에 소개되었습니다. 일본 전국에 명성 있는 몇몇 굴 양식장이 있으며, 홋카이도, 미야기, 히로시마, 이와테와 같이 지역만의 유명한 품종을 보유하기도 합니다. 물론 도쿄에서도 이를 쉽게 먹을 수 있고, 먹는 방법 또한 다양합니다. 찜, 구이, 튀김, 나베(전골) 또는 밥에 섞는 카키메시를 맛보십시오. 굴의 가능성은 무한합니다!
일본의 굴은 크게 겨울에 제철인 태평양 굴과 여름에 제철을 맞는 이와가키 굴 두 종류로 나뉩니다. 이와가키 굴은 태평양 굴보다 두드러지게 크며, 대부분 자연산으로 수확됩니다. 세계에서 가장 맛있는 굴이 자라는 일본에서라면 잔뼈 굵은 굴 애호가도, 이처럼 재미있는 조개의 세계에 막 입문한 초보자도 만족하게 할 굴 요리를 틀림없이 만나게 되실 것입니다. 구루나비의 일본 굴 레스토랑 목록에서 일본 굴을 먹을 수 있는 가장 좋은 곳에 대한 완벽 가이드를 얻어가십시오.