日本的牛排指南
牛排是日本的高人氣料理，然而，日本的牛排有別於你過往的經歷。牛排餐廳遍佈日本各地，店家的類型多元，像是立食的連鎖店及透過販賣機點餐、內部煙霧繚繞的餐館等等。
熱愛牛排的老饕肯定對神戶牛肉感到熟悉，該地區的神戶牛經過的嚴謹養成程序，飼養方式有別於世界各地。這些牛被餵食啤酒、享受按摩服務（有時經清酒按摩）、聽古典樂，並且持續以這種飼養方式養至牛隻成年。成果如何呢？獲得的是帶有天然柔嫩口感的美味牛排，肉片擁有美麗的大理石紋路，肌肉間的油花均勻分布其中。雖然神戶牛肉的價格高昂，但牛肉的品質是世界一流的等級。另外，神戶牛融化的溫度比一般牛排低，在舌尖上化開的同時，隨之湧出細膩且豐富的口感。神戶牛的產地出自於兵庫縣，為日本特有的一種和牛品種。當然，在神戶市內品嚐的神戶牛的風味尤佳，但也可在日本各地的城鎮找尋到優質的神戶牛或和牛餐廳。在日本境外，道地的神戶牛相當稀有，因此，在前往日本旅遊的期間，請務必將品嚐神戶牛肉列入您的體驗行程。
若想要品嚐可口的老派西式牛排，日本有多家餐廳設以懷舊經典的牛排館裝潢，供應民眾大份量的牛排。