日本涮涮鍋：必須嘗試這種火鍋的五大理由

百年前涮製菜肴的始源是在20世紀70年代，日本人將人們聚集在一起，收集各種火鍋材料，在明火上把一鍋食物煮熟的總稱。其中最有創意的火鍋料理是涮涮鍋，它是一種樂趣，是大家共享一餐的一種社交方式。因為這個料理的核心是一起煮食，涮涮鍋是家庭為了慶祝特殊的日子或是為了款待朋友在漫長的周末單純的到訪時推出的一款絕佳的聚餐方式。請繼續閱讀，找出您為什麼不論在日本還是在自己的本國都必須體驗一下日本的涮涮鍋原因！

關於這個陌生的名字，涮涮鍋？它的字面意思是“唰唰，唰唰”—是您讓肉類和蔬菜類在水裡翻轉活動的聲音。這個動作關鍵在於涮的過程;肉之所以切成薄片是讓它在鍋裡幾秒鐘內涮熟，所以唰唰就意味著您別涮過頭了。獨特的鍋同樣是為了讓食物在沸騰或者灼熱的情況下快速且均勻的涮熟這一目標而設計的。所以除了火鍋，還有什麼會讓涮涮鍋如此特別呢？

1，自己涮熟食物

涮涮鍋的DIY方面是其余部分被拿上來之前就已經做好了充分的準備，使得它從日本一鍋煮美食中脫穎而出。當您坐下來涮鍋的時候您的肉拴得是否好吃，又沒有涮熟等這就由您這個廚師來決定了。同時這也是其中的一項樂趣不是嗎。您可以自己選擇喜歡吃食材並且多點一些提前準備好。如果您喜歡為別人服務，也請您一定不要錯過哦，您可以在可容納很多人的餐廳或者在自己家的房子裡舉辦涮涮鍋派對來享受涮涮鍋。準備的材料也很簡單，您可以在日本的一些超市裡買到預先切好的蔬菜以及涮鍋專用的切成薄薄的大概只有2毫米的薄牛肉片。

2，大家一起吃

每個人都可以加入涮涮鍋，使其成為最普通的飯菜。有什麼能比與一些您最親近的人一起圍繞著有著熱氣騰騰的美味食物的鍋並一同分享共同製作的過程更令人愉快的？它是如此的簡單，即使孩子們也是可以加入。涮涮鍋熱熱的狀態可以保持數個小時，給您留出足夠的時間一邊品嘗美味一邊說說笑笑。一起涮鍋確保沒有把任何一個人留在廚房從而製造了輕松愉快的氛圍。

3，自己的部分自己把握

另外一個令人放松的事實是因為您可以控製自己的食量，並且不用擔心請客的主人會不會介意您是否多吃了多少，有沒有將自己盤子裡的食物全部吃光。因為通常請客的主人都會把這些放在首位。還有一個很棒的地方就是您可以綜合自己的飲食習慣或者不用暴飲暴食。這就意味著您可以每樣品嘗一口，因為食物是循序漸進的提供上來的，而不是一下全部倒入鍋中。每一次都是單獨涮煮，放在自己的碗裡蘸醬吃掉。特別是一些高級的餐廳選用優質的肥牛和新鮮的蔬菜作為傳統刷涮鍋食材。所以，每樣一口享受精致的味道無需擔心您到底吃了多少，重點是它是體驗的一部分。

4，健康飲食

食材也是涮涮鍋成為健康沒有罪惡感盛宴的一個重要原因。清淡的魚湯肉湯，一對新鮮的大白菜，香菇，胡蘿蔔，白蘿蔔，洋蔥以及其他蔬菜裝飾非常漂亮；瘦肉，切得很薄的肉片，切塊豆腐；蘸醬是由醬油，柑橘，芝麻等製成的醬汁，沒有比這更健康的了。每一片嫩嫩奶油感覺的肥牛蘸著芝麻醬汁(被稱為goma-dare)，而跟蔬菜搭配的是橙醋(被稱為ponzu)。在肉湯裡將肉全部涮過之後，將一些烏冬面或者米飯放進去，再加上蔥花，您將會享用到一個健康完整，美味的美食。

5，隨意自主不用搶

特別的涮涮鍋設計能夠保留住幾個小時的熱量，因此比較適合大家坐下來邊聊天邊吃飯喝點東西（啤酒，清酒當然還有綠茶）自主決定什麼時候返回繼續涮依然還是熱的火鍋。傳統的老派火鍋是由銅製成，中間有煙囪和下面放煤炭的地方。銅一直到現在都是被認為是最好的，因為它的導熱性很強，可以最低限度的一直保持熱度同時煮食物時迅速而均勻。現代的涮涮鍋經常采用不銹鋼或鋁，還有木炭爐，但是很多還是保留著小煙囪，通過煙囪導熱使火鍋的中間熱起來。

您的下一個家庭晚宴就是用這個流程吧：用火鍋（可選帶煙囪的），便攜式爐子，一些新鮮的肉和蔬菜！這是一個很棒的可以一起慶祝或放松的方式，尤其是當您去涮涮鍋餐廳，您所要做的只是去挑選自己喜歡的食材，然後就是涮來吃，更加不用幫別人清理衛生了。不論您能不能做到這一點，它的飲食文化精神這麼多年已經將涮涮鍋列為日本家庭將最喜歡的食物完美搭配在一起的樂趣。像禦好燒和文字燒等其他餐點一樣，伴隨著分享與關懷精神的發展，涮鍋一個獨特的，健康的和有趣的慶祝飲食方式。因此，今天開始，現在開始讓我們涮起來吧！