日本拉麺指南：精選四種不容錯過的正宗口味

無論嘗試過杯麺還是在時尚的日本料理店品嘗拉麺，現在大多數人都對拉麺多少熟知。不知什麼時候開始從日本的B級美食已經飆升到風靡全球，甚至獲得令人垂涎的聯合國教科文組織世界遺產。那麼是什麼讓拉麺得到了今天的成就？究竟是什麼使得它如此特別？請仔細閱讀，發掘它們！

在江戶時代日本的拉麺高度繁榮，拉麺被認為是隨處可以購買和品嘗的一道簡單的食物。但是現在在日本也有成千上萬的拉麺店，有數百種美味拉麺。

基本上一個傳統的拉麺主要就是湯和麺。麺的形狀與寬度根據拉麺的種類與地域，店鋪並且搭配也不同，傳統的拉麺湯也根據類型熬製獨特的味道。首先鹽味拉麺也是最簡單的一種拉麺。還有其他種類，比如醬油，北海道的醬味拉麺，九州的豬骨拉麺。讓我們來談談關於四大傳統拉麺吧。

鹽味拉麺（關於鹽味）

約400卡路里

首先考慮下材料，鹽味拉麺最古老是最基本的一種。鹽，雞，魚，蔬菜和海帶製成的琥珀版的高湯。鹽味拉麺的特點就是，長時間熬製的高湯。這種拉麺可以品味其中各種材料的自然的味道。並不驚訝，鹽味拉麺也是四種拉麺中最清淡的味道。通常搭配叉燒和魚糕一起食用。（配菜詳情請仔細閱讀下記）

醬油拉麺（醬油調味）

約475卡路里

到拉麺店如果什麼都不說，那麼出來的一定是醬油拉麺。醬油日語叫做 “Syoyu”。湯，蔬菜和雞肉用醬油製作。湯汁呈棕色味道清淡還包含香草香味。相比之下比起鹽味多少會有一些強烈的味道。

醬味拉麺（醬調味）

約550卡路里

醬在日本非常有名也普遍應用於日本料理。醬湯口感潤滑猶如奶酪和堅果的融合。醬味拉麺的獨特風味，是受全世界上喜愛的風味之一。

豬骨拉麺（豬骨）

約600卡路里

豬骨拉麺比起鹽味拉麺和醬味拉麺都花費更多的時間熬湯，口味略微重些。 “豬骨”，不明思議用豬骨長時間熬製的濃厚並且營養豐富的高湯。湯汁看上去和醬味拉麺差不多，另外可以根據喜好搭配配菜食用。

提示：這篇文章沒有必要全部背下來，只要記住：濃厚口味顏色略深比起通常的拉麺卡路里高，清涼的湯汁鹽分比較高。

傳統的日本拉麺主要是湯，不過配料實質也是做出美味的拉麺的一個重要組成部分。這里是日本有名的拉麺配菜。

海苔

香脆的海苔通常被切成碎片一起放置於碗里。拉麺初學者起初對於海苔還是有些困難的，建議吃之前將其浸在湯中。同湯一起品嘗慢慢習慣它的味道，等到習慣以後再品嘗香脆時的海苔。

叉燒

叉燒是醬油入味的豬肉切成片。猶如日本電影蒲公英里一樣，叉燒片置入拉麺湯中提高拉麺的味道，所以您可以在最後品嘗叉燒。當然，如果可以等得到的話！

入味雞蛋

根據拉麺的類型，入味雞蛋的味道也是不一樣的。例如，豬骨拉麺通常是半熟雞蛋，而醬味拉麺大部分是全熟雞蛋。當然只吃麺也可以，不過入味雞蛋也是提高拉麺味道重要部分之一。

魚糕

魚糕呈粉紅色有著旋風小符號，有時也被稱為火影卷。如果你覺得火影這個名字在哪里聽過，那麼你一定是動畫迷。著名的動漫人物火影忍者名人也因此由來，因為這是他最喜歡的醬味拉麺。

香蔥

香蔥給濃厚的湯汁以耳目一新的天然清香。

筍幹（竹筍）

有著獨特味道的筍幹。這個味道，對於拉麺新手是非常困難的。但你並不需要擔心。點餐時候可以根據喜好。

豆芽

新鮮的豆芽置於頂部，當將其浸入湯汁中時吸收拉麺的味道而不膨脹。充當拉麺的分量讓你對拉麺有新的體驗。

玉米

不可缺少的，放入拉麺中在口中增強味道，一般放置於豬骨拉麺。

黃油

添加黃油使得拉麺更加美味，因為它使拉麺湯味道更加香甜濃厚。只接觸到黃油，拉麺就變成了美味的奶油雜燴。

傳統的日本拉麺中加入其他品種，類似於日本拉麺但卻明顯與標準的拉麺有所不同。

其中之一就是所謂的蘸汁麺。分別提供湯與麺，沒有浸泡在麺中可以分別品味其美味。湯味濃厚。蘸汁麺湯的代表是豬肉，雞肉風味，柚子，咖喱以及辣味調味料。吃過麺後，就連蘸汁的最後一滴也是非常美味的。

這個列表也僅是傳統日本拉麺的最基本部分，僅提供尋找拉麺的參考，接下來準備發掘自己喜好的拉麺吧（至少不會餓肚子）！